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连锁小店培训范文、

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本文摘要:一、员工要求: 1.身体康健,有康健证。身材匀称。 2..着装整齐,统一工装,玄色鞋,玄色裤子,女生头发盘起,刘海不易过长,不得佩带夸张耳饰,面部化淡妆,眉毛、口红。颜色只管统一,指甲不行凌驾指尖,不能涂有色指甲油,手上及手腕不允许佩带饰品。男生头发不能过长,低头时不能遮住脸,不能留髯毛,3.注重小我私家卫生。 工服不得有异味,保持口腔清洁,上班前不吃有刺激性气味食品,不喝含酒精的饮料。注重休息,上班保持良好的精神状态,不要面带倦容。

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一、员工要求: 1.身体康健,有康健证。身材匀称。

2..着装整齐,统一工装,玄色鞋,玄色裤子,女生头发盘起,刘海不易过长,不得佩带夸张耳饰,面部化淡妆,眉毛、口红。颜色只管统一,指甲不行凌驾指尖,不能涂有色指甲油,手上及手腕不允许佩带饰品。男生头发不能过长,低头时不能遮住脸,不能留髯毛,3.注重小我私家卫生。

工服不得有异味,保持口腔清洁,上班前不吃有刺激性气味食品,不喝含酒精的饮料。注重休息,上班保持良好的精神状态,不要面带倦容。

4.与主顾相同交流,要面带微笑,给人以亲切感。不行以心情冷漠、机器,让主顾不适。姿态规矩,不行随意摆造型、随意倚靠、体现出懒散状态。二、入职培训:第一天:相识公司配景,公司文化。

认识店肆设备,大致相识店肆运营流程,和每个岗位的岗位职责,商场店肆应相识商场的相关划定;第二天:学习产物打包,前期的物料准备,明确店面卫生的尺度要求,会发宣传单,会喊口号;第三天:会种种设备的使用方法,除制作产物外其他事情都应培训完成;第四天:学点单语言,以及收银系统的使用;第五天:学习简朴的产物操作,会制作沙拉、猪排、披萨角,小吃等;第六天:培训制作炸鸡,以及种种酱料会翻炒;三、店内规章制度:1作息时间:本店天天营业时间为8:30--17:30、12:00--21:00、13:00--22:00;所有人需提前15分钟到店换工装,交接事情。若需请假需找其他人换班。每人用餐时间为40分钟,晚班来了即可轮流外出用餐。2.考勤:所有员工均按划定上下班时间打卡或者签到;3.员工请假划定:1)员工应提前填写请假条,交由店长审核及批准,并做好记载。

2)员工若因不行抗力无法提前管理请假手续时,应实时用电话向店长陈诉,并在返岗后管理补假手续,(必须落实好换班人员)。四、详细流程⑴店肆设备名称:炸炉、裹粉台、炒锅、冰箱、料缸、漏筐、炸篮、⑵岗位职责:点单岗:1.收银七步曲:①接待主顾(人多排队时举手示意,)喊口号;②吸收点单,询问主顾;③.建议性销售(建议特殊产物、建议运动或主推的产物、);④.重复点单,确认好主顾需要的产物;⑤.唱收唱付,核对找零;⑥.配餐给主顾,包装整洁洁净;⑦双手递呈,欢送主顾;2.辅助后备人员事情,点单尺度语言:“您好,接待观临。我们...炸鸡是主打产物。

看您需要点什么?”点单时多跟主顾先容产物,主推我们的主打产物,或凭据店肆的实际情况做些推荐。努力热情与主顾相同,先容推荐,说明,语言要流通、简朴明晰,让主顾以最短时间对我们产物有或许相识。后备岗:1.鸡解冻分钟;2.在炸锅中倒入kg大豆油,kg菜籽油;3.⑶提前准备事情:1.提前一天用事情剩余时间制作包装盒,例:天天需准备200个包装盒,2个小时时间,以人为单元,两小我私家完成,每人100个。

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2.提前准备解冻鸡肉,例:天天按200个包装盒准备出相应鸡肉100~150只左右。从冷冻箱拿出,到冷藏箱,解冻一夜直到第二天上班。(解冻的所有货物都是工厂腌制好的,无需在实体操作举行腌制)3.打开保温箱,电加热油炉,等操作器械,做好提前预热事情。4..裹粉流程:事先调制好湿粉:比例50g裹粉加50g水按比例调制在裹粉台桶里裹。

在使用干粉裹,往返按压6次,保证干粉裹粉匀称可以下锅炸制。5.下锅油炸:预热到指定油温后,下锅油炸:整鸡14块,炸8~9分钟。6.裹酱历程:事先调制好的酱料一只鸡按比例炒勺300g六两。

大火熬制起泡下鸡翻炒至均7.把炸好的制品用不锈钢夹放进保温展示柜里。8.把产物放入包装盒内,完成商品打包。

(4)店面卫生的尺度要求1.墙面卫生尺度:2.后备区卫生尺度:3.柜台卫生尺度:4.收银台卫生尺度:5.地面卫生尺度:6.储物柜卫生尺度:7.门头及餐车外表卫生尺度:(5)店内物品展示尺度(6)早晚班事情流程早开市:1.凭据商场要求定时开早会,认真做好记载。2.检查店面是否有异样,若有,实时汇报。

3.清点备用金。4.按要求腌制肉类。5.扫除店面卫生,如有主顾,要放下手里事情先接待主顾。

晚收市:1.关店前30分钟开始清洗炸锅等工具。2.将剩余物料用保鲜膜封好放在冷藏。

3.收银接班,核对好钱款。将门店业绩编辑发到群里。4.扫除店面卫生。

5. 检查水电是否关好,将收市完成后的照片发到群里。


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